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Fundamentos de Control Microbiológicos para Plantas de Alimentos - RECOMENDADO
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17º Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos - España
Artículos
Prevención de enfermedades transmitidas por alimentos
Pescado: higiene y conservación para evitar contaminaciones
Trazabilidad para el control alimentario
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Plagas al día
Artículos
Prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (13/07/2010)
Pescado: higiene y conservación para evitar contaminaciones (02/07/2010)
Trazabilidad para el control alimentario (06/05/2010)
Diferencias entre alimentos contaminados y alterados (08/03/2010)
Congelar y refrigerar lácteos (08/03/2010)
Enfermedades de transmisión alimentaria, un riesgo global (17/02/2010)
Cómo manipular con seguridad los alimentos (28/01/2010)
Control de alérgenos (18/01/2010)
Pautas de manipulación de alimentos (18/01/2010)
Sistemas más flexibles para garantizar una mayor seguridad alimentaria (03/12/2009)
Archivados
Alimentos de quinta gama: una opción cómoda y segura (29/12/2008)
Alimentos desecados (13/01/2009)
Alimentos envasados en bandeja (05/05/2009)
Alimentos seguros (25/04/2008)
Almacenamiento de alimentos (08/11/2007)
Alteración de los productos congelados (18/12/2007)
Alternativas a los tratamientos térmicos para garantizar la seguridad de los alimentos (19/06/2009)
Análisis de riesgos en seguridad alimentaria: presente y futuro (05/05/2009)
Animales sanos, alimentos seguros (25/08/2008)
Bienestar animal y calidad alimentaria (23/10/2009)
BPF: ¿Una moda? (02/05/2007)
Calidad en los alimentos (30/04/2007)
Cinco Claves para la Inocuidad de los Alimentos (03/05/2007)
Cocina segura después de vacaciones (25/07/2008)
Cómo manipular los alimentos (02/05/2007)
Cómo y cuándo desinfectar (03/05/2007)
Congelar y descongelar alimentos (16/04/2008)
Conservantes naturales (05/02/2008)
Contaminación cruzada en la cocina (17/10/2008)
Contaminación microbiológica en los alimentos (30/09/2008)
Control de patógenos (08/11/2007)
Control de plagas en el proceso de alimentos (12/11/2007)
Descubren el modo en que la salmonella se instala en los alimentos (17/10/2008)
Desinfección térmica de superficies (20/05/2009)
El Compromiso Gerencial y el Plan HACCP (31/07/2009)
El frío, un gran aliado de los alimentos (20/06/2008)
El lavado de huevos como medida de seguridad (03/05/2007)
Endulzar con azúcar (29/01/2008)
Envases activos para alimentos (25/05/2009)
Evitar toxiinfecciones en los viajes (01/10/2008)
Frutos secos, el control del riesgo (01/12/2008)
Instalaciones alimentarias y BPF (03/05/2007)
Interacción entre envase y alimento (02/11/2007)
La Atmósfera modificada es la respuesta para mantener la frescura de los alimentos empaquetados (19/06/2009)
La cadena de frío, elemento clave en seguridad alimentaria (29/12/2008)
La caducidad de los alimentos (14/02/2008)
La casa en vacaciones, cómo evitar riesgos (06/08/2009)
La cáscara de los huevos, una defensa contra patógenos (03/03/2009)
La dureza del agua influye en la eliminación de bacterias en el pollo (23/10/2009)
La Efectividad de la Higiene (19/06/2009)
La importancia de las cámaras frigoríficas en seguridad alimentaria (26/03/2009)
La importancia del lavado de las manos (03/05/2007)
La inocuidad de las frutas y hortalizas frescas (15/11/2007)
La miel, posible sustituta de aditivos (11/11/2008)
La temperatura, clave en la seguridad de los alimentos (02/05/2008)
Las mascotas, fuente de contaminación en cocinas (04/11/2008)
Lavarse las manos, clave para evitar infecciones (11/11/2008)
Los manipuladores de alimentos, una formación a cargo de la empresa (15/11/2007)
Los Programas Prerrequisito (11/09/2009)
Manipulación a bordo, clave para obtener un pescado de calidad (25/05/2009)
Manipulación correcta de comida preparada (22/01/2008)
Manipulación segura de vegetales (15/11/2007)
Mejorar la calidad de la carne (03/09/2009)
Miel con restos de pesticidas (30/09/2008)
Novedades en la elaboración de los alimentos (20/03/2009)
Nuevas normas alimentarias internacionales (06/08/2008)
Plagas en la cocina (27/12/2007)
Plástico de uso alimentario (20/03/2009)
Platos limpios de patógenos (17/10/2008)
Precauciones sanitarias para huevos (21/02/2008)
Prevención de alergias (06/08/2009)
Previniendo la formación de biopelículas en áreas de almacenamiento frío (03/09/2008)
Residuos de plaguicidas en alimentos (08/08/2008)
Residuos en la cocina, una posible fuente de contaminación (16/07/2008)
Riesgos asociados al consumo de carne cruda (01/12/2008)
Riesgos y peligros en los productos lácteos (03/05/2007)
Sabor y seguridad en los conservantes naturales (13/01/2009)
Salas limpias (05/05/2009)
Sanidad y producción van de la mano (27/12/2007)
Seguridad alimentaria desde la infancia (21/05/2008)
Seguridad alimentaria, un amplio concepto (27/12/2007)
Seguridad de los alimentos en situaciones de emergencia (12/03/2009)
Seguridad en las conservas caseras (05/03/2008)
Sistemas de limpieza y seguridad de los alimentos (03/05/2007)
Sistemas pasivos de seguridad alimentaria en cocinas (01/12/2008)
Tomates con salmonella (16/07/2008)
Ultracongelación de alimentos (21/05/2009)
¿Qué es inocuidad? (23/01/2009)
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